推荐八家常下饭菜,做法简单易学,大人小孩抢着吃
发布时间:2025-05-06 11:33:44 浏览量:2
在忙碌的生活中,一顿美味可口的家常下饭菜能瞬间治愈疲惫的身心。今天就为大家推荐八道做法简单易学,却能让大人小孩都抢着吃的家常下饭菜。
材料:芹菜1把,百合1个,盐适量,油适量,枸杞1小把
做法:
1、 百合掰去外面的老叶瓣,用清水洗净后把叶瓣全部掰开,去掉叶瓣内侧的薄衣后再次用清水冲洗干净;
2、 芹菜撕去老茎,清洗干净后择成小段。
3、 取一锅倒入适量水,煮开加入少许盐后再滴入几滴油,把处理好的百合放入锅中,焯水后捞出过凉沥干水分。
4、 锅中倒入适量油,油热后放入芹菜翻炒至芹菜变色后,把百合放入锅中一起翻炒均匀。
5、 加入少许盐和1小勺轻盐酱油调味,淋入少许水翻炒均匀后即可熄火。出锅前也可以撒入1小把枸杞做点缀。
所需材料:芹菜 200克;干木耳 20克;大蒜 2瓣;红椒 1个(可选);生抽 1勺;香醋 1勺;盐 适量;香油 适量;辣椒油(可选)适量
步骤:
1. 准备食材: 先将干木耳放入清水中泡发,约10-15分钟,直到木耳变软后捞出沥干水分,撕成适口的大小。
2. 处理芹菜: 芹菜去叶,保留嫩梗部分,洗净后切成薄片。若芹菜梗较粗,可斜切成小段,方便食用。
3. 焯水木耳: 将泡发好的木耳放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2-3分钟,捞出沥水备用。
4. 焯水芹菜: 将芹菜放入沸水中焯水30秒至1分钟,保持芹菜的脆感。捞出后立即用冷水冲凉,沥干水分。
5. 准备调味料: 大蒜剁成蒜末,红椒切细丝(如果喜欢辣味,可以根据个人口味加入一些辣椒油)。
6. 混合食材: 在一个大碗中,加入焯水后的芹菜、木耳、蒜末和红椒丝,倒入生抽、香醋、香油、适量的盐,搅拌均匀,确保调料均匀覆盖所有食材。
7. 调味入味: 将搅拌好的菜肴放置在冰箱中冷藏15-30分钟,让味道更好地渗透入食材中,吃起来更爽口。
食材准备:猪肉、马铃薯、胡萝卜、葱花和蒜末。
做法步骤:
1、把瘦肉洗净后切成薄片,随后添加料酒、淀粉、生抽、白糖和食用油,充分抓匀,然后腌制十分钟留作备用。
2、将胡萝卜与土豆的外皮去除并擦成丝状,接着把锅烧热后倒入油,待油变热,放入瘦肉进行翻炒至熟透,随后盛出留作备用。
3、另外起锅倒油并开火,等油烧热后,放入葱和蒜爆发出香味,随后将胡萝卜丝和土豆丝倒进锅里用大火翻炒,再添加食盐和白醋增添味道,接着持续翻炒直至土豆丝和胡萝卜丝不再生硬。
4、把炒好的瘦肉添入锅中一同翻炒,使其均匀混合,接着撒上一些葱花用于点缀,随后便可出锅享用。
材料:藕带200克;干木耳50克;红椒1个;青椒1个;生姜3片;大蒜3瓣;小米辣2-3个(根据口味可选);醋2大勺;生抽1大勺;盐适量;糖适量;食用油适量;香菜(可选)适量
做法步骤:
1. 准备食材:藕带洗净后切成段,青红椒去籽切丝,姜蒜切末,小米辣切段,木耳泡发后撕成小块。
2. 焯水藕带:锅中加水,水开后将藕带放入焯水1-2分钟,捞出沥干。这样可以去腥味并保持藕带的脆感。
3. 泡发木耳:干木耳用温水泡发20分钟,捞出沥水,撕成小块备用。
4. 热锅凉油:锅中倒入适量的食用油,油热后先放入姜蒜末炒香,再加入小米辣段一起炒香。
5. 炒蔬菜:放入红椒丝、青椒丝翻炒,炒至椒丝稍微软化。
6. 加入藕带和木耳:将焯过水的藕带和泡发好的木耳加入锅中,快速翻炒均匀。
7. 调味:加入生抽、醋、盐和糖,调成酸辣口味,继续翻炒均匀,最后可以撒些香菜末增香,炒匀后关火。
材料:紫菜 适量(约10克)、鸡蛋 2个、香葱 1根、姜 2片、清水 500毫升、食盐 适量、生抽 1茶匙、白胡椒粉 适量、香油(可选)适量
步骤:
1. 准备材料: 紫菜用清水稍微清洗一遍,去除杂质。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。香葱洗净,切成葱花;姜切成薄片备用。
2. 煮汤底: 锅中加入500毫升清水,放入姜片,开中火加热至水沸腾。
3. 加入紫菜: 水沸腾后,将清洗干净的紫菜放入锅中,继续煮1-2分钟,紫菜会逐渐软化。
4. 调味: 加入1茶匙生抽,适量食盐,继续搅拌均匀。你也可以根据口味加入少许白胡椒粉增加香气。
5. 打入蛋花: 鸡蛋液准备好后,锅里的汤保持沸腾状态,用筷子轻轻搅拌锅中的汤水,形成漩涡状。然后缓慢倒入蛋液,蛋液会随着搅动逐渐成花状,保持火候,直到蛋花熟透。
6. 加入葱花: 最后,加入切好的葱花,轻轻搅拌,释放葱香味。
7. 出锅装盘: 汤煮好后,关火,加入适量香油增香,最后调味品尝一下,如果需要,可以再加点盐或胡椒粉。
材料:薏米 50g;冬瓜 200g;冰糖 适量(根据个人口味调整);干姜片 3片(可选);清水 适量
步骤:
1. 准备薏米: 将薏米放入清水中浸泡约2-3小时,泡软后捞出沥干水分。泡过的薏米更容易煮熟,味道更好。
2. 准备冬瓜: 冬瓜去皮,去籽后切成小块,备用。冬瓜含水量高,适合做汤或茶饮,能帮助清热祛湿。
3. 准备锅具: 取一个大锅,加入适量的清水(大约1500ml),然后放入泡软的薏米和冬瓜块。
4. 开始煮煮: 将锅放在炉子上,用中火将水煮沸。待水开后,转小火慢慢煮40-60分钟,直到冬瓜变软,薏米熟透,汤汁略为浓缩。
5. 加入调味: 加入适量的冰糖,继续煮至冰糖完全溶解。如果你喜欢稍微带点姜味,可以在这时加入几片干姜片,增加温暖感和香气。
6. 检查味道: 此时可以尝试汤的味道,根据个人口味调整甜度和姜味。若觉得汤汁太淡,可以继续炖煮,直到味道更浓郁。
7. 过滤与饮用: 炖煮完后,取出锅中的姜片(如果有加入),将煮好的冬瓜薏米汤用细筛过滤,滤掉多余的渣滓,只留下清汤。可以倒入瓶中,冷却后放入冰箱,冷藏饮用。
材料:苦瓜 1根;蒜末 适量;干辣椒 适量(可选);酱油 适量;醋 适量;糖 适量;盐 适量;香油 适量;辣椒油 适量(可选)
步骤:
1. 处理苦瓜:苦瓜洗净,先切去两端,然后纵向切开,去掉内部的白色瓤和籽,切成薄片。为了去除部分苦味,可以将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡10分钟。
2. 焯水:将锅中加水烧开,放入切好的苦瓜片焯水。焯水的时间大约为1-2分钟,至苦瓜变色且略微变软即可。焯水有助于去除苦味,也能保持苦瓜的脆感。
3. 过冷水:将焯水后的苦瓜片捞出,立即放入冷水中浸泡,保持其脆爽的口感,同时降温。
4. 调味料准备:在一个小碗中,加入适量酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀,直至糖和盐完全溶解。根据口味,可以调整各类调料的比例,喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。
5. 蒜末和辣椒处理:蒜头剁成蒜末,干辣椒剪成小段。如果喜欢麻辣口味,可以准备一些辣椒油。
6. 拌匀苦瓜:把冷却后的苦瓜片捞出,放入大碗中,加入蒜末、辣椒段(若喜欢辣味)、准备好的调味料和香油,轻轻拌匀。
7. 静置入味:将拌好的苦瓜凉菜放入冰箱冷藏20-30分钟,让其更加入味,口感更加清爽。如果喜欢更加浓郁的味道,可以冷藏更久。
材料:胡萝卜2根、鸡蛋2个、盐、葱花适量。
做法:
1. 胡萝卜洗净去皮,切成细丝。鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀。
2. 锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,待蛋液凝固,用铲子快速搅散,盛出备用。
3. 锅中再倒少许油,放入葱花爆香,加入胡萝卜丝翻炒。
4. 炒至胡萝卜丝变软,倒入炒好的鸡蛋,加盐翻炒均匀即可。
这八道家常下饭菜,做法简单易学,每一道都各具特色,无论是搭配米饭还是馒头,都能让大人小孩抢着吃。赶紧动手试试吧,为家人烹制一顿美味可口的家常盛宴!