可以偷懒的辅食，自制家庭版牛排，一点也不比外面差

更新时间：2025-03-13 21:49 浏览量：1

我是小余，一个逗比、有趣的野生营养师，坚持每天更新学龄前儿童营养食谱，也会不定期更新一些个人碎碎念念思考。

第68期

牛排

学会今天这个自制牛排，再也不用买外面的合成牛排啦。在家就能实现牛排自由，大口吃肉超满足，关键是肉质一点不柴，酸酸甜甜的，口感特别好。

忙得来不及煮饭的时候，大人小孩一人来一块，方便又美味。

一直关注我的姐妹们都知道，我给孩子做吃的很挑剔。就说给娃添加牛肉这事，我可是好好研究了一番，发现这里面的门道还真不少。牛排就分好几种呢：

原切牛排：这就是直接从牛身上某个部位切下来的，原汁原味。

整切牛排：把牛身上某个部位的肉切成片后，会加些黑胡椒、淀粉、香辛料啥的进行腌制，这么做能让肉更有味、更重，还更嫩。

合成牛排：这种是用牛碎肉，再加卡拉胶、TG 酶这些食品添加剂弄在一起的。这些添加剂能给牛排保水、保鲜、还能让颜色好看。其实就是碎肉边角料粘起来的，看配料表就能发现有卡拉胶、TG 酶。它的样子特别规整，是正圆形，吃起来基本没啥牛肉味，而且只能做全熟的。真心不建议给孩子吃。

今天做这个家庭版牛排，一次可以多做几片，用保鲜袋分装好放冰箱冷冻，啥时候想吃拿一块出来，又快又方便。

食材准备

把买来的牛腰柳洗干净，用厨房纸擦干水分，然后逆着纹路切。我大概切成 1.5 厘米厚的肉片。要是刀工不太好，建议先把肉放冰箱冷冻 2 小时，这样切起来更容易。

用肉锤器轻轻敲打每一片牛肉。注意别太用力把肉片敲透或者敲破了，轻轻敲就行。这么一敲，牛肉就变薄变大了，里面的纤维组织也被破坏了，后面腌制的时候才更容易入味。

开始腌牛肉啦，把处理好的牛肉，加上蚝油、白糖、姜丝、洋葱丝、番茄汁，然后用手抓拌均匀，让牛肉充分吸收这些汁水。最后倒点核桃油，这是为了锁住水分。保鲜膜封好后放冰箱冷藏 2 个小时以上。

锅里倒点油，开小火，一定要小火，慢慢煎牛排。煎好一面再翻面，等两面都煎成金黄就可以出锅了。配上意面和西兰花，那叫一个绝。因为切得薄，煎起来特别容易，很快就熟了。

自己做的牛排，看着颜色漂亮，听着煎肉的滋滋声，再闻着这香味，太馋了。而且切得薄一些，小孩子吃起来也更方便。赶紧试试吧！

长期吃合成肉可能有这些危害

#营养跟不上：合成肉里没有肉本身该有的铁、锌、维生素 B12 这些营养，可这些对孩子长身体特别重要。

#消化不足：合成肉里添加剂和调味料太多，可能会让孩子的肠胃不舒服，拉肚子啥的。

#疾病风险增加：合成肉里有人造香料、色素、防腐剂这些不好的东西，孩子长期吃，生病的可能性就变大了。