保健食品的正确打开方式

更新时间：2025-03-10 18:05  浏览量：3

现在很多男女老少都喜欢食用保健食品，小孩补充各种营养物质，老人补充各种钙剂，连年轻人也喜欢，一些减肥的女士甚至用保健食品代餐，但保健食品能随意食用的吗？中山大学孙逸仙纪念医院深汕院区临床营养科副主任何凤怡指出，保健食品也需要严格遵循医嘱或按产品建议用法食用，一旦过期则不能吃。

保健食品属于食品范畴，不属于药品

保健食品具有明确的法律定位。保健食品的定义为： 声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能的作用，不以治疗疾病为目的，且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

保健食品常见的保健功能包括：增强免疫力、改善睡眠、缓解体力疲劳、增加骨密度、缓解视力疲劳、调节肠道菌群、改善营养性贫血等。

但是，保健食品不是药品，不能替代药物治疗疾病。

保健食品也需要按需按量使用

保健食品并非万能钥匙，盲目跟风使用也可能适得其反。买保健食品时，可以考虑平时的生活和饮食习惯，可能会导致哪些营养素缺乏，结合自身需求，选择更合适的保健品。此外，保健食品的用量也需严格遵循医嘱或按产品建议用法用量使用，过量或不当使用也可能导致不良反应或毒副作用。以下是使用保健食品的一些建议：

1.喝奶少的人，可以适量补充钙剂。

《中国居民膳食指南》推荐成人每天饮奶300—500ml或相当量的奶制品，以增加钙和优质蛋白质的摄入。如果由于各种原因喝奶不足，很容易出现钙缺乏的风险，导致骨质疏松等健康问题，这时可以考虑补充钙剂。

2.平时晒太阳少或高度注重防晒的人，可补充维生素D。

维生素D可以促进钙的吸收，同时补充钙和维生素D，对于预防骨质疏松，预防跌倒和骨折很有意义。人体内的维生素D，主要是通过晒太阳后皮肤合成。若户外活动少，或者在日晒不足的冬天和梅雨天时，可以适当补充维生素D。

3.蔬菜水果吃得少的人，可补充膳食纤维、复合维生素矿物质制剂

《中国居民膳食指南》建议成人每天进食蔬菜300—500克，水果200—350克。进食蔬菜、水果量较少的人，容易导致膳食纤维和多种维生素、矿物质摄入不足，可以通过相应的营养制剂进行补充。

保健食品应在保质期内使用

保健食品的保质期是基于有效成分稳定性的科学评估。过期后，活性成分（如维生素C、不饱和脂肪酸）可能氧化、水解或分解，导致功效丧失，甚至生成有害物质，其安全性和有效性均无法保障。

以鱼油为例，鱼油本质是一种油脂类食物，具有相应的保质期，超过有效期，可能出现脂肪酸氧化酸败，这种反应类似于食用油变质，会使鱼油产品出现明显的“哈喇味”，颜色变深或浑浊、胶囊变硬或粘连。

即使有些保健食品过期后外观与味道没有发生明显变化，但也可能营养价值降低，有害微生物会增加！如维生素C片，过期后，维生素C会逐渐分解流失，含量大幅降低，难以达到预期的补充维生素C的效果。更可怕的是，过期保健食品中的有害微生物会增加，使用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。

广东科技报记者 麦博

通讯员 黄睿