粥有粥道——腊八，粥里也有养生经

更新时间：2025-01-07 06:30  浏览量：22

孩子的眼里，过年总是开心的事。前几天，徐大夫家小朋友一直在碎碎念：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。徐大夫笑笑之余，翻了翻日历，发现居然就腊八了。一年过的真快呀。

腊八是我国北方的民俗之一，日子在农历十二月初八，也就是腊月初八这一天，因此称之为腊八，也称之为“腊八节”。

腊八节最早是佛教的节日，也称为成道会、佛成道节，传说是佛祖释迦摩尼成道之日。在佛教盛行的南北朝时期，腊八逐渐深入民心，又经过历代演变，成了人们祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统节日。

中国的节庆，总是离不开各种粮食，比如“冬至饺子夏至面”，“头伏饺子二伏面”，除夕的饺子，破五的饺子，上元的元宵或是汤圆，腊八的腊八粥等等。在这些重大的节庆前后，都少不了各种粮食的身影。

这是为什么呢？其实这与民生是息息相关的。自古以来农业都被摆在首位，所谓“民以食为天”，吃饱吃好是人最基础的生存需求。所以，古代节气、节庆其实大多是在丰收的日子，为了庆祝丰收，或是丰收后以丰收来祭祖等。作为保障人们生存的“主食”，各种粮食自然就成了节庆的最佳选择。

说起腊八，记忆中最深刻的必然是腊八粥。徐大夫记忆中，姥姥还在的时候，总喜欢把家里的各种米豆谷物都抓上一把，不但有米，更有各种豆类、莲子、大枣等食材。煮在一起，煮上一大锅，黏黏稠稠的，香香甜甜的。想想都觉得营养丰富。

粥，其实是种很神奇的食物。“粥”是会意字。从米，从二弓。“米”指米粒等谷物，“弓”的意思为“张开”、“扯大”。结合起来就是将米粒从左右两边扯大。

生米都是坚硬的，经过水、火的帮助，通过炖煮的方法，将其扯开，变成软糯蓬松的食物，就是粥。不难想象，粥的质地蓬松绵软，下肚后很容易与胃肠中的消化液混合，因此更容易被消化。

所以，一些脾胃功能相对薄弱的人群，粥可谓是救命良药。比如手术或外伤后的人、重病或是大病初愈体虚的人，以及脾胃尚未发育完善的婴幼儿，还有人体机能减退的老年人都是比较适宜喝粥的。

在腊八这样天气寒冷的时节，人体阳气不足，脾胃消化功能相对薄弱的时候，吃上一两天的腊八粥，在帮助调养脾胃，滋补体虚这方面，其实要比各种参、草、肉等补品更为合适。

传统民间儿童歌谣里面，有那么一句“腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三”。想想小时候姥姥熬的那一大锅腊八粥，确实是经常是要喝上好几天才能喝干净。

在古时，人们食物匮乏，脾胃功能大多是相对薄弱的，这一锅腊八粥喝上几天，倒也不为过。

不过放在现如今，每天喝粥，却并非对我们的健康有利的事情。

前面我们所讲到的“手术外伤后的人、婴幼儿、老年人以及病后体虚者”，都属于本身脾胃功能虚弱的人。只有这些人才适合常以粥为食。

若是体壮的人，大多消化功能强劲，若是长期以粥为食，过于易消化的粥遭遇了强劲的消化力，就会导致糖、脂快速被人体吸收，人体血内糖、脂飙升，代谢压力骤增。长此以往，人体代谢功能就被累坏了，就会导致代谢异常的疾病，比如糖尿病、高脂血症、脂肪肝等。

此外，现如今物质生活极大丰富，不少人常年饮食过度，导致了脾胃有火，胃酸过度，平素就经常出现反酸、烧心、胃痛、食道灼痛等不适的症状，此时再食用粥食，过快的消化导致产能过快，加重胃酸。

所以，糖尿病人、高脂血症患者、胃酸过度的朋友、已经有胃溃疡、消化道糜烂出血的朋友，这腊八粥可别一直喝，点到为止，喝个意境就好。

早年的腊八粥，放哪些食材是有固定配方的。

不过现如今，随着物质生活的丰富，食材的多样化，腊八粥也与时俱进，花样更多了。

小时候姥姥熬的腊八粥里，家里能看到的粮食干果都会出现在粥里，比如大米、小米、麦仁、糯米、高粱、紫米、薏米、黄豆、红豆、绿豆、芸豆、饭豆、大枣、花生、莲子、桂圆、枸杞子、栗子、核桃仁、葡萄干……

从中医的角度来说，大多谷物类和豆类的食材都具有健脾气、益肾气的作用，作为粮食来说，大多数人都适合食用。不过诸如大枣、桂圆、枸杞等药食两用的食材，却不是每个人都合适用的。

平素气血亏虚、手脚冰凉的人，可以适当的多放些紫米、桂圆、大枣，能加强补益气血的作用，不过桂圆和大枣均为温性，不宜多食。

平素怕冷，容易水肿的人，可以适当的加入山药、赤小豆、薏苡仁、生姜、桂皮或者肉桂粉，在健脾的基础上温阳气，助动力，推动人体水液的代谢。

平时肾气不足，经常腰酸腿软的人，可以多加些莲子、栗子、枸杞，填补肾精，补益肾气。

常年思虑过度、用眼过度导致精血亏虚，出现夜间出汗、睡眠不安的人，要适当减少温性食材，可以适当的加一些紫米、百合、莲藕、莲子、枸杞等，平补人体精血。

怎么样，今天的腊八粥，您熬了没？腊八，粥里也有养生经，总有一款适合您。