关于猪油及猪油渣的那些事儿：健康与否全知道

更新时间：2024-11-10 11:04  浏览量：5

每到冬天呀，家里总会开启熬猪油的模式。那熬出来的猪油，雪白喷香的，可诱人啦，而剩下的猪油渣呢，酥脆焦香，小孩子们都争着抢着要吃呢。炒菜的时候往里头放上一些猪油，那味道，别提有多香咯。

咱祖祖辈辈可都一直在吃猪油呀，它在BBC的“世界最营养食物评比”中还排到了第八名呢，甚至一度被认为是“最健康”的油，都能和“橄榄油”较较劲、一决高下啦。

可近些年呢，一些所谓的专家却抛出了“猪油不健康”这样的言论，结果好多人都信以为真了。就因为这个呀，大家对猪油到底健不健康，还有那猪油渣到底能不能吃，都产生了好多好多的疑虑呢！

下面呢，我就来给大家详细解答一下，这猪油到底是不是世界上“最健康”的油呀？“猪油渣”又到底能不能吃呢？大家看完下面这些内容呀，心里就该有答案啦。

猪油的优点：猪油呢，它所含的饱和脂肪酸是比较多的，所以在常温的状态下就能呈现出固态的样子，它的结构相对来说更加稳定，这样一来呀，里面的营养就不容易挥发和流失掉咯。而且呀，它更适合像煎、炸这类高温的烹饪方式呢。用猪油炒菜，那味道可香啦，同时它还能给咱们的身体提供必要的脂肪和热量哦。猪油的缺点：不过呢，猪油的脂肪含量确实是比较高的呀，要是吃太多的话，就会增加肥胖的风险，对心血管健康也是不太有利的呢。为啥老一辈吃猪油没事，现在吃却安全隐患大？

以前呀，科技还没那么发达，好多人都从事着强体力劳动呢，这时候猪油就能发挥大作用啦，它能提供很多的能量呀。虽说那时候人们吃猪油的量可能也不少，但因为消耗得快呀，就不会造成脂肪在体内堆积起来。

可现在呢，人们的运动量大幅度地降低了，消耗得少了，要是再过多地食用猪油的话，就很容易在体内堆积起来，这样一来，可就不利于健康啦。

总结：其实呀，猪油本身并没有任何问题的，它是一种健康的、可以食用的油脂哦。只不过呢，不能长时间、大量地去吃它呀，每天把食用量控制在25 - 30克那是最为理想的啦。

要是不小心食用过量了，那最好就多去运动运动，把多余的脂肪给消耗掉，避免在体内堆积起来哦。另外呀，植物油也要多种品种换着吃，这样才更有利于营养的均衡呢。

判断猪油是否变质，可以从以下几个方面来看：

1、外观：新鲜的猪油呈乳白色或浅黄色，质地均匀细腻，有一定光泽。变质的猪油颜色可能会变深，出现发黄、发褐甚至发黑的情况，还可能有浑浊感，表面或许会有白色或黄色的斑点、斑块等。

2、气味：正常猪油有淡淡的油香。若闻到刺鼻、哈喇味（类似油耗味）、酸臭味等异味，那很可能是猪油已经变质了。

3、质地：新鲜猪油在常温下是固态，触摸起来有一定硬度但相对较软，手指按压会留下痕迹但能缓慢恢复。变质的猪油可能会变得过于坚硬或过于松散，比如出现分层、析出水分等情况，用手指捏时可能感觉油腻且有渣滓感。